湯気や⾹り、際⽴つ⽶粒
すべてが「ごはんの味わい」

JRX型の炊きたてのごはん、すごくいいです。硬さもちょうどいい。
米の一粒ひと粒が立ち、光が当たると米粒の陰影が器に見えます。
しっかり炊けている証拠です。

料亭では料理とともに庭の眺めや季節のお花、掛軸が五感を喜ばせてくれるでしょう。ごはんも一緒です。
炊きあがるのを待つ時間、ふたを開けたときの湯気や香り、器のあしらい、ごはんを食したあとの余韻が相まってよりいっそうおいしく感じられます。
目に見えるものばかりでなく、見えないものを味わってみてください。
おにぎりだって、誰がどう握ったかで一つひとつ味わいが違うものです。
素材があり、調理する温度や香り、季節の旬というものが重なり合うことで、そこに生命が宿るのです。

「美味しい」と書いて「おいしい」と読むでしょう。
美しい味とは、素材が生まれ育った環境にもう一度置くということではないでしょうか。地球の子どもである「土」が土地をつくり、豊かな生命の循環を育みます。土で育ったお米を、再び土の釜の中で炊きあげることで「美味しい」ごはんへと育つのです。
自然の恵みに感謝し、持ち味を生かしながら温度や硬さといった人の手を少し加えて美しい味を引き出す。
このような素晴らしい食文化を、次の時代へ継承していかなければなりません。

お米に産地や精米年月日まで表示するほど、日本人はお米に敏感です。
料理の主役はやっぱり、白いごはんなのです。
この国の「ごはんの文化」を＂変えないためにテクノロジーを活かす＂ことが、100周年を迎えたタイガー魔法瓶の向かう先ではないでしょうか。
お米を中に入れると、「美味しい」ごはんへと育つ。
そんな＂温もりの魔法＂を世界中に広めてほしい。これからも期待しています。