豚肩ロース肉（かたまり、厚さ4cm以下のもの）
400g
ゆで豚の山椒だれ
- 調理時間
- 210分
- エネルギー
-
311kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- こだわりメニュー
- 茹で
- 低温
- 肉
- 中華風
- 主菜
材料
4人分
塩、こしょう
各少々
酒
大さじ2
水
800mL
しょうが（皮つきの薄切り）
1片分
白ねぎの青い部分
1/2本分
【山椒だれ】
しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ2
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
白ねぎ（みじん切り）
1/3本分
にんにく（みじん切り）
1片分
しょうが（みじん切り）
小さじ1
花椒（パウダー）
適量
塩
少々
作り方
豚肉に塩、こしょうをふる。
内なべに豚肉、酒、水、しょうが、白ねぎの青い部分を入れる。豚肉が液面から出るようであれば、水を足して完全に浸かるようにする。本体にセットして、ふたを閉める。
『オート：21』を選び、「スタート｜決定」を押す。
山椒だれの材料をすべて混ぜ合わせておく。
調理が終わったら、豚肉をスライスして器に盛りつけ、山椒だれをかける。
ワンポイントアドバイス
豚肉はロース肉やもも肉を使うとあっさりした仕上がりになります。
