もち米
3カップ
赤飯
- 調理時間
- 45分
- エネルギー
-
329kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- ごはんもの
- ごはん
- 和風
- 主食
材料
6 人分
100サイズ
あずき
80g
ごま塩
少々
12 人分
180サイズ
もち米
6カップ
あずき
160g
ごま塩
少々
作り方
あずきを洗って鍋に入れ、その5倍の水を入れて火にかける。煮立てばお湯を捨て、新たにあずきの5倍量ぐらいの水を入れ、強火にかけてかためにゆでる。
あずきとゆで汁に分け、ゆで汁はボウルに取り、おたまですくい落としながら、空気にふれさせて、手早く冷ます。
もち米は内なべで洗米し、あずきのゆで汁を「おこわ」の目盛3（180サイズは目盛6）まで加え（足りない場合は水を加える）、よく混ぜ合わせる。
3に2のあずきをのせ、『おこわ』で炊きあげる。
炊きあがったら全体をふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩を添える。
