豚バラ肉(かたまり)
600g
豚バラ肉(かたまり)
600g
しょうが
8g
白ねぎの青い部分
1本分
水
250mL
酒
50mL
しょうゆ
50mL
黒砂糖または中双糖
30g
白髪ねぎ
適量
豚バラ肉(かたまり)
900g
しょうが
12g
白ねぎの青い部分
1 1/2本
水
350mL
酒
75mL
しょうゆ
75mL
黒砂糖または中双糖
45g
白髪ねぎ
適量
豚肉を6cm、幅4cm厚さに切る。
豚肉を内なべに入れ、白米目盛り4(180サイズは白米目盛り6)まで水を加え、『クイック調理』メニューを選び、加熱時間を15分(180サイズは18分)に合わせ「炊飯」キーを押す。
調理が終了したら保温を切って内なべを取り出し、豚肉を冷水にとってあくを取る。内なべと内ふたを洗う。
内なべに水と酒を入れ、3の豚肉と白ねぎの青い部分、薄切りにしたしょうがを加える。
『スロー調理』メニューを選び、加熱時間を2時間に合わせ「炊飯」キーを押す。
加熱が終了したら、ふたを開けてしょうゆと黒砂糖を加えて軽く混ぜ、「時」キーを押して追加の加熱時間を30分に合わせ「炊飯」キーを押す。
できあがったらそのまま1時間保温する。
器に盛りつけ、お好みで白髪ねぎをのせる。