米
3カップ
パエリア風海鮮炊込みごはん
- 調理時間
- 55分
- エネルギー
-
529kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- ごはんもの
- ごはん
- 魚介
- 洋風
- 主食
材料
4人分
有頭えび
4尾
やりいか
1/2杯
ムール貝
8個
あさり（砂抜き済）
12粒
【魚貝のワイン蒸し用】
白ワイン
100mL
オリーブオイル
小さじ2
鶏もも肉
80g
玉ねぎ
1/2個
にんにく（みじん切り）
1片分
ピーマン（緑・赤）
各1個
ブラックオリーブ
4粒
プチトマト
4個
塩、こしょう
各適量
【味つけ調味料】
サフラン
0.3g
チキンスープの素（顆粒）
大さじ1
塩
小さじ2/3
こしょう
適量
パセリ（みじん切り）
適量
レモン（くし形切り）
4切れ
作り方
いかは皮をむいて輪切り、えびは殻つきのまま背ワタを取り、塩、こしょうで下味をつける。
あさり、ムール貝はきれいに洗う。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、 1 のえびと 2 を炒め、白ワインを加えてふたをして火を通す。
貝の口が開けば 1 のいかを加えて火を止め、ふたをして5分蒸らす。
4 の具を取り出し、蒸し汁はこしておく。
鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。
玉ねぎは粗みじんに切り、ピーマン（緑・赤）は種を取り2cm角に切る。ブラックオリーブは輪切り、プチトマトはへたを取り4つ割りにする。
米を内なべで洗米してから、 5 の魚介の蒸し汁と味つけ調味料を入れ、「白米」の目盛3まで水を加え、よく混ぜ合わせる。
8 に 6 と玉ねぎ、にんにくのみじん切りをのせて、『炊込み』で炊きあげる。
炊きあがったら、ピーマンとブラックオリーブ、プチトマトを加え２分蒸らす。
全体をかきまぜて器に盛りつけ、魚貝を飾る。（魚貝が冷めている場合は、電子レンジなどで温めてからごはんに混ぜ込んでください。）パセリをふり、レモンを添える。
ワンポイントアドバイス
〈ご注意〉
魚介は下処理をしっかりして、別鍋で火を通す。殼つきの貝やえびはフッ素加工を傷めるおそれがありますので、内なべに入れないでください。
