スポンジケーキ

卵は常温に戻し、薄力粉はふるっておく。バターは溶かしておく。

ボウルに卵、砂糖を入れ、かるく混ぜ合わせる。

2 のボウルを40度の湯せんにかけ混ぜ合わせ、砂糖が見えなくなるまで混ざったら湯せんからはずす。

3 をハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽくなり、泡立て器を持ち上げると、こんもりと泡立て器に残り、ゆっくり落ちるようになるまで泡立てる。最後に低速で1分ほど泡立て、泡立ちをととのえる。

4 に 1 の薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。溶かしたバターも加えて混ぜる。

バターを塗った内なべに 5 の生地を流し入れ、やわらかい布の上で空気抜きをしてから、『ケーキ』メニューで35分焼く。

焼きあがったら内なべから取り出して冷まし、グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームとフルーツで飾り付ける。