強力粉
200g
丸形食パン
- 調理時間
- 130分
- エネルギー
-
113 kcal/100サイズ1/8カット、180サイズ 1/12カット 具材は除く
※エネルギー値は一人分の目安です
- 洋風
- 主食
- その他
材料
丸形1 個分
100サイズ
ドライイースト
小さじ1（3ｇ）
砂糖
小さじ2（6ｇ）
塩
小さじ1/3（2ｇ）
バター
15g
スキムミルク
大さじ1 1/3（8ｇ）
ぬるま湯（約30℃）
130mL
丸形1 個分
180サイズ
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ1 1/2（4.5g）
砂糖
大さじ1（9g）
塩
小さじ1/2（3g）
バター
25g
スキムミルク
大さじ2（12g）
ぬるま湯（約30℃）
200mL
作り方
バターは室温に戻してやわらかくしておく。
すべての材料をボウルに入れ、木ベラで全体を混ぜ合わせ、手でまとめて台の上に出す。引きのばしては折りたたむようにして、生地がなめらかになり、切れずにうすくのばせるようになるまでこねる。（約20分間）
生地を丸めて内なべの中央に置き、『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（1次発酵）
生地が発酵して最初の2～2.5倍に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。（指に強力粉をつけて生地の中央を押し、穴がそのまま残ったら1次発酵終了。）
生地全体をかるく押してガスを抜く。生地を丸め形をととのえて再び内なべの中央に置き、『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（2次発酵）
生地が5の1.5～2倍程度に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。
『パン焼き』メニューで40分間焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ裏返して、「時」キーを押して追加の加熱時間を10分に合わせ、「炊飯」キーを押す。
焼きあがったらすぐにパンを取り出す。
ワンポイントアドバイス
焼き足りない場合は、保温ランプが点滅している状態で「時」キーを押して追加の加熱時間を合わせ、「炊飯」キーを押して追加で焼いてください。
