りんご
1個
タタン風紅茶のケーキ
- 調理時間
- 50分
- エネルギー
-
282 kcal/1/8カット(100サイズ）
302kcal/1/12カット(180サイズ）
※エネルギー値は一人分の目安です
- ほったらかし調理
- 洋風
- デザート
- その他
材料
1 台分
100サイズ
【りんごのキャラメリゼ】
レモン汁
少々
グラニュー糖
40g
無塩バター
15g
シナモン
適量
【紅茶バターケーキ生地】
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
卵（M）
3個
グラニュー糖
100g
無塩バター
100g
紅茶の葉（アールグレイ）
8g
レモン汁
大さじ1/2
ブランデーまたはラム酒
大さじ1
無塩バター（内なべに塗る用）
適量
1 台分
180サイズ
【りんごのキャラメリゼ】
りんご
1 1/2個
レモン汁
少々
グラニュー糖
60g
無塩バター
25g
シナモン
適量
【紅茶バターケーキ生地】
薄力粉
170g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵（M）
5個
グラニュー糖
170g
無塩バター
170g
紅茶の葉（アールグレイ）
12g
レモン汁
大さじ1
ブランデーまたはラム酒
大さじ1 1/2
無塩バター（内なべに塗る用）
適量
作り方（りんごのキャラメリゼを作る）
りんごは芯を取り、薄めのくし形に切って、レモン汁をかける。
1を耐熱皿に並べてグラニュー糖をまぶし、バターをのせてラップをする。様子を見ながら半透明になるまで電子レンジで2～4分加熱して、冷ます。
内なべに薄くバターを塗って、2を並べてシナモンをふる。りんごの煮汁はとっておく。
作り方（紅茶バターケーキ生地を作る）
無塩バター、卵は常温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。茶葉が大きい場合は刻んでおく。
バターにグラニュー糖の2/3量を2～3回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。
卵は卵黄と卵白に分ける。5に卵黄を1個ずつ加えてしっかり混ぜ、レモン汁、ブランデー、紅茶の葉、りんごの煮汁を加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れて泡立て、メレンゲにする。泡立て器を持ち上げたときに角が立つまでしっかり泡立てる。
6に7のメレンゲの2/3量を2回に分けて混ぜ合わせる。
8に4の薄力粉とベーキングパウダーを入れて切るように混ぜ合わせる。
9に残りのメレンゲを加えて、手早く混ぜ合わせ、内なべに流し入れ、やわらかい布の上で空気抜きをしてから、『ケーキ』メニューで50分焼く。
焼きあがったら、内なべから取り出して冷ます。
ワンポイントアドバイス
焼き足りない場合は、保温ランプが点滅している状態で「時」キー押して追加の加熱時間を合わせ、「炊飯」キーを押して追加で焼いてください。
