強力粉
200g
パネトーネ
- 調理時間
- 130分
- エネルギー
-
290kcal （1/8カット）
※エネルギー値は一人分の目安です
- 洋風
- 主食
- その他
材料
丸形1個分 100サイズ
薄力粉
40g
ドライイースト
小さじ1 1/3（4g）
砂糖
50g
塩
小さじ2/3（4g）
卵
2個（100g）
牛乳
40mL
バター（食塩不使用）
60g
ドライフルーツのラム酒漬け
80g
クルミ
50g
打ち粉
適量
アプリコットジャム
適量
作り方
強力粉、薄力粉はふるってボウルに入れ、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
牛乳を人肌に温めて、ドライイーストを溶かす。
卵を溶きほぐし、2 と共に 1 に加え、木ベラで全体を混ぜ合わせ、ひとかたまりになれば台の上に出し、生地がなめらかになるまでしっかり練る。
バターを3～4回に分けて加えて練りこむ。
生地を平たくのばし、ドライフルーツとクルミの1/3量をのせて包む。
再びのばして 5 の作業を2回繰り返す。
生地を丸めて内なべの中央に置き、『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（1次発酵）
生地が発酵して最初の2～2.5倍に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。
一度取り出して、生地全体をかるく押してガスを抜く。打ち粉をして6等分にして丸めなおし、内なべに均等に並べ『パン発酵』メニューで40分間発酵させる。（2次発酵）
生地が9の1.5～2倍程度に膨れているのを確認したら、「取消」キーを押す。
『パン焼き』メニューで40分間焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ裏返して、「時」キーを押して追加の加熱時間を10分に合わせ、「炊飯」キーを押す。
焼きあがったらすぐにパンを取り出し、熱いうちにアプリコットジャムを塗る。
ワンポイントアドバイス
焼き足りない場合は、保温ランプが点滅している状態で「時」キーを押して追加の加熱時間を合わせ、「炊飯」キーを押して追加で焼いてください。
