もち米
3カップ
炊込み中華おこわ
- 調理時間
- 45分
- エネルギー
-
426kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- ごはんもの
- ごはん
- 肉
- 中華風
- 主食
材料
6人分
豚バラ肉
110g
干ししいたけ
2枚
干しえび
10g
たけのこ
20g
にんじん
10g
松の実
小さじ1
甘栗むき身
6個
しょうが（細切り）
10g
鶏がらスープ
300mL
【豚肉の下味】
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
しょうが汁
小さじ1
【味つけ調味料】
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
砂糖
小さじ1
青ねぎ（小口切り）
3本分
ラード又はサラダ油
大さじ2
作り方
干ししいたけ、干しえびはそれぞれに水に浸けて戻し、たけのこは下ゆでする。（干ししいたけ、干しえびの戻し汁は取っておく。）
豚肉は1cm角に切り、下味をつけておく。にんじん、しいたけ、たけのこは1cm角に切る。
フライパンにラードを熱し、2 を炒め冷ましておく。
もち米を内なべで洗米し、干ししいたけの戻し汁、干しえびの戻し汁と味つけ調味料を入れて「おこわ」の目盛3まで鶏がらスープを加えてよく混ぜ合わせる。
4 に 3 と干しえび、松の実、しょうがをのせて『おこわ』で炊きあげる。
炊きあがったら甘栗を入れて全体を切るように混ぜ合わせて器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
