フォカッチャ

フードプロセッサーに、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、オリーブオイルを入れてこねる。 パンこねブレード「パンこね」コース：約1分30秒

1を取り出し、表面をなめらかにととのえてボウルに入れてラップをし、30～35度で50分程度、生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。

生地を軽く押さえてガス抜きし、4等分して丸く伸ばす。

3の生地にラップをかけて常温で30分程置いて、表面にオリーブオイルを塗り、横半分に切ったブラックオリーブとローズマリーをのせて、挽いた粒塩とパルメザンチーズを振りかけて200度に熱したオーブンで15～18分焼き上げる。