【土鍋のギモン】Q.2土鍋のお手入れは難しい？

目止めは土鍋を長持ちさせるメンテナンスの1つ。
使い始めだけでなく定期的に行うように心がけてください。

熱々のままの土鍋に水を入れると、急な温度変化で割れてしまうことも。手で触れる程の温度に下がってから、洗うようにしてください。

土鍋を洗うときの力加減にも注意が必要です。ゴシゴシ力を入れ過ぎると、細かい傷ができ、そこから劣化する恐れがあります。柔らかいスポンジを使うようにしましょう。

ニオイが土鍋に染み込む恐れがあるため、洗剤や漂白剤などは使用しません。もし、水洗いで汚れが落ちないときは、ぬるま湯や少量の洗剤を使ってさっと洗いましょう。

また、付けおき洗いも厳禁です。水に付けておくと内部まで水が入り込み、土鍋をもろくしてしまうので避けるようにしてください。

土鍋は土でできているために吸水性が高い性質があります。そのため、洗った後に表面を拭くだけでは、土鍋の中まで十分に乾かないことも。水気が残った状態で保管すると、カビが生える原因になります。土鍋を洗ったら、風通しの良い場所にひっくり返しておき、しっかり乾かすようにしましょう。

また、土鍋をしばらく使わない場合は湿気を避けるために新聞紙に包んで保管します。このとき他の鍋を重ねると破損しやすくなるので、重ねずに保管することが大切です。それでも土鍋にカビが生えてしまったり、カビ臭がしたりするようなら、水にお酢やレモン汁を加えて1時間ほど煮立てるとカビやカビ臭を除去できます。

カビが原因でなく、なんとなく土鍋が臭うときには「茶殻」を煮立てるのがおすすめです。吸水性が高い土鍋には、どうしても食べ物の匂いが移りやすくなっています。土鍋の中の嫌な臭いが気になるときには、水と茶殻を入れて1時間程度煮立てましょう。十分に冷ましてから、水で流せばニオイが消えてすっきりするはずです。

研磨粒子の付いた堅い面で洗うとフッ素加工面がはがれる原因となります。

土鍋を傷つけてしまいます。焦げ付きを取る際には天然素材のたわしを使いましょう。

アルカリ性のため、多量に使用すると土鍋の釉薬が傷む恐れがあります。お手入れには、台所用合成洗剤をお使いください。

柔らかい素材に見えますが、メラミンスポンジは実は研磨剤。土鍋の表面を削ってしまうことになるので使用は控えてください。

長時間の洗浄は土鍋に洗剤や食べものの臭いを吸収させてしまうことに。また、高湿度の食洗器内に放置しておくとカビの原因にもなります。