甘くて香りよいごちそう塩むすび

一見なんの変哲のない土鍋ですが、これこそ用の美と言うのでしょうか、ご飯を究極においしく炊くために考え抜かれた、新素材を採用した土と、工夫されたかたちと寸法に、とことんこだわりました。

そして、四日市萬古焼の職人が、情熱をこめて、何度も作り直し、ついに、熱伝導２．５倍の「プレミアム本土鍋四度焼き」という、おいしさの答えにたどり着きました。目指したのは、かまどで炊いたおいしい土鍋ごはんです。

1．三合のご飯を炊きます。計量カップすりきり三杯分のお米を、ていねいにはかります。

3．お米をとぎます。お米を軽く混ぜながら、水のにごりがなくなるまで、やさしくとぎます。二三回、水を入れ替えてすすぎます。

4．といだお米を内なべ（土鍋）に平らに入れ、水平に置きます。内側に表示された白米の目盛り「3」まで水を入れます。本体の内側や、内なべについた水滴などはしっかり拭き取ります。

5．内なべを本体にセットし、「カチッ」と音がするまで、ふたをしっかり閉めます。

6．差し込みプラグにコンセントを差し込み、炊きたいご飯のメニューを選びます。今回は、「白米」「火加減強」「しゃっきり」を選びました。

7．「保温選択」で保温するかしないかを選び、「炊飯」キーを押します。

このごはんで作った塩むすびが食べたいと思いました。

おむすびひとつ分のご飯をお椀に取って、まな板の上に並べていき、手にほんの少しの塩を振って、決してちからをいれずに、二三回、軽くおさえるように丸くまとめていきます。きれいな三角や、丸くする必要はありません。ふわっとまとめるだけが、おいしい塩むすびの秘訣です。

おむすびを握っていると、お米はきれいだな、ひと粒ひと粒が愛情のあらわれだなと、素朴な感動が胸に湧いてきます。そんな感動が、きっとちからになって、日々の暮らしを支えてくれるのです。

土鍋ごはんで作る塩むすびは、それだけでごちそうです。塩がされることで、お米の濃厚な甘みがさらに増して、口の中でほろほろっとお米がほどけるやさしい食感がほんとうにおいしいです。

塩むすびを作りながら、そして味わいながら、土鍋圧力IHジャー炊飯器で炊く土鍋ごはんは、このご飯を誰かに食べさせたいという、感動のおいしさに満ちていると思いました。