流れの速い明石海峡で育ったマダコは、他の地域のタコよりも身が引き締まりプリプリとした食感が特徴。味がしっかりと染みているのに柔らかく、タコの旨味がしっかりと感じられます。そのままごはんと合わせて食べても絶品ですが、あわせて炊き込みご飯にするとより一層お楽しみいただけます。
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明石蛸のうま煮
（兵庫県）近畿