しゃくしな漬 （埼玉県）関東甲信越

クセがなく食べやすい味の秩父特産「しゃくしな漬」。乳酸発酵による酸味とうまみが調和した味付けで、白ご飯がすすみます。そのまま切っておにぎりの具やお茶請けとしても、お好みで唐辛子と一緒に炒めてもおいしくお召し上がりいただけます。

※しゃくし菜とは、「雪白体菜（せっぱくたいさい）」という野菜で、「飯じゃくし（しゃもじ）」に似ていることから秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。