旬彩　さつまの意
（鹿児島県）九州・沖縄

全国各地で修行して知った食材をご紹介したいという想いから、地元の方には県外の、県外からお越しの方には地元の美味しいものをメインに料理をお出ししています。素材や鮮度はもちろん、料理を提供するタイミングにもこだわるため、ごはんは土鍋を使用します。炊きたてのごはんをお席までお持ちすると、蓋をあけた瞬間の香りと見た目のインパクトに、多くのお客様が笑顔になってくださいます。"ブランド"には囚われないのが当店流。食感や味に変化をつけるため、お米をブレンドして調理しております。
（店主：豊留　昭司さん）